Brochettes stars
Traiteur afro-caribéen

# Brochettes Stars

Une aventure

À la suite d’un voyage effectué dans l’Ouest de l’Afrique, nous avons découvert la cuisine des maquis. Ces petits stands de viande grillée improvisés sur les bords de route. Lors de cette expérience culinaire, une idée va émerger, un concept va naître : faire découvrir la brochette Tchitchinga aussi connu sous le nom de brochette Soyas à la métropole et l’ associer à d’ autres, que nous allons nous même confectionner pour créer la série Brochettes Stars ! Oui ! cette brochette amorce notre projet. Composé de cacahuètes grillées et séchées au soleil (kwikwi), son goût est inimitable ! À partir de celle ci, nous composerons des recettes uniques en y ajoutant différentes épices trouvées sur le continent africain. Notre gamme de produits est entre autre composée de poulet boucané, de bokits et de sorbet coco. Brochettes stars c’est aujourd’hui le meilleur traiteur Afro-Caribéen présent en Seine Saint-Denis. Brochettes Stars, c'est aujourd'hui le meilleur traiteur Afro-Caribéen HALAL présent en Seine Saint-Denis.

Notre entreprise

Brochettes Stars est une petite entreprise familiale crée en 2013, proposant des produits halal tantôt inspirés de la gastronomie du sud-ouest de l'Afrique, tantôt inspirés de la cuisine des Caraïbes. Domiciliée à Saint-Denis (93), nous vous proposons nos services par le biais de deux organisations: la première est une présence dans le marché couvert de Saint-Denis et la deuxième est un service de traiteur pour vos évènements (En savoir plus). Nous sommes une entreprise qui a pour objectif au quotidien de servir une nourriture saine avec des recettes inédites, inspirées de plats traditionnels et incontournables.

Nous travaillons dans le respect des normes d'hygiène imposées dans le domaine de la restauration. Ce qui est important pour vous l'est pour nous ! En effet, nous donnons chaque jour le maximum pour vous servir une nourriture saine en proposant des produits de qualités et une viande animal halal.

# Nos spécialités

Notre poulet boucané

Les boucaniers sont les premiers à avoir utilisé la technique du boucanage qui consiste à mariner, griller et fumer la viande. Lors de leurs grandes expéditions en bateau, ils employaient ce procédé pour conserver les viandes plus longtemps. Aujourd’hui, Brochettes Stars est fier de vous présenter ce produit phare de la caraïbe! Notre poulet boucané, est réalisé à partir de volaille fraîche marinée pendant 12 heures et une cuisson lente à l’ étouffée pendant 2 heures. Notre marinade ne contient ni conservateur, ni colorant, ni arôme artificiel. Avant de boucaner nos poulets, nous retirons l’excédent de graisse, afin de proposer un produit savoureux et léger. Accompagné de sa sauce chien, le poulet boucané trouvera naturellement sa place parmi les stars que vous ferez défiler dans vos assiettes !!!

Nos Brochettes

Laissez-vous tenter par notre gamme exclusive de brochettes stars. Vos papilles vont les apprécier ! La brochette dinde cacahuète, aussi appelée "La brochette des palais", est composée de tendres morceaux de filet de dinde marinés dans des épices et de l'arachide. La brochette poulet noix de cajou est composée de tendres morceaux de poulet grillés et badigeonnés d'une sauce à la noix de cajou. Aussi appelée "brochette Soyas" ou "brochette des maquis", la brochette Tchitchinga, ce sont des morceaux de boeuf émincés finement, saupoudrés d'épices et de poudre de cacahuètes.

Nos Bokits

Le sandwich antillais par excellence.
Ce fameux pain frit dans l'huile de tournesol sera décliné en 5 parfums
pour votre plus grand plaisir. Le Bokit morue, poulet rôti, chair de lambi, poulet boucané et vegan.

Nos plats* cuisinés

Nous vous offrirons la possibilité de déguster 4 plats inspirés des plats Afro-Caribéen :
- Riz ou banane plantin avec cuisse de poulet boucané et sa sauce chien,
- Riz ou banane plantin avec sauce boloudéssi (sauce crevettes) et 2 brochettes aux choix
- Riz avec fricassée de Lambi et sa sauce
- Riz avec fricassée de morue.
*tous nos plats sont accompagnés de riz parfumé nature afin de relevez toutes les saveurs de nos plats.

Notre sorbet coco

Il est impossible de faire l'impasse sur ce dessert antillais. Le sorbet coco est l’ambassadeur du dessert antillais par excellence. Fait dans sa pure tradition à la sorbetière il vous envoûtera par ses saveurs de cannelle, vanille et zeste de citron.

# Où nous trouver ?

au Marché couvert de Saint-denis

Retrouvez-nous tous les mardis,
vendredis et dimanches...
Découvrez dès à présent notre carte : Télécharger

Ils nous ont adoptés !

Retrouvez notre fameux poulet boucané chez nos partenaires

  • Ile aux bokit
  • Bokit'Aw
  • Twoubadou
  • Crep'ile
  • La maison créole
  • ... mais aussi Nuits caraïbes, Bon mangé créole et Bon mangé des îles.

# Pour vos évènements

Star traiteur

Un évènement à organiser ? Brochettes Stars propose tout son savoir-faire à travers une prestation de qualité. Retrouvez l’ensemble de nos spécialités et faites les partager à vos convives.

Star traiteur, c’est un service sur mesure pour des évènements spéciaux. Les commandes sont à passer 72h à l’avance par téléphone au 06 52 77 52 91. Nous nous occupons du reste, de la préparation à la livraison*.
*Livraison en Ile de France.

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